隨著人民生活水平越來越好，人們對食品安全越來越重視，居民餐桌上的有機食品越來越多。國家市場監督管理總局發布的《中國有機產品認證與有機產業發展（2024）》顯示，中國有機產業保持強勁增長勢頭，2023年中國有機產品共計1257種產品，銷售額首次突破1000億元。有機水產品作為有機產品中重要一部分，產銷量也在逐年增多。

根據中國有機標準GB 19630-2019,有機生產是指：遵照特定的生產原則，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，保持生產體系持續穩定的一種農業生產方式。

據了解，中國是全球最大的海參生產和消費國，海參全產業鏈產值已突破1000億元，成為各主產區鄉村振興的支柱產業。下面就以海參為例，簡介一下有機水產品生產要點。

一 基本要求

基地環境：有機水產養殖基地應選擇遠離城區、工礦區、交通主干線、工業污染區和生活垃圾場所等，同時基地空氣質量應符合GB 3095《環境空氣質量標準》，水質應符合符合GB 11607規定。

有機水產養殖分為開放性水域和非開放性水域。開放性水域一般指大型水庫和開放的海域、灘涂，非開放性水域一般指池塘、中小型水庫。

“野生”——對于只人工育苗、養殖到一定規格（不超過生命周期的三分之一）后投入海中，不再施加投餌、用藥等人工管理措施，可認為是“野生”。

海參一般是外海投放礁石養殖。

轉換期：海參由于活動很慢，且活動范圍很小，因此視為野生固著生物，一般在外海養殖，不需要轉換，如果池塘養殖的就需要經歷12個月轉換期。

二 養殖基本要求

養殖方法需要適合養殖海參的生理習性和當地條件。養殖技術要保證海參的健康及其基本生活需要。不能采取采取永久性增氧，養殖所需的建筑材料和生產設備上不能使用涂料和化學合成物質。

餌料：海參的養殖密度不大的話一般不需要投餌。尤其外海養殖，池塘養殖需要投餌的話也要投喂有機的或野生的餌料，餌料不足時可以投喂不超過總餌料量5%（以干物質計）的常規餌料。如果出現不可預見情況導致該年度常規餌料超過5%，在獲得了認證機構許可條件下，也不能超過總餌料量20%。餌料中的動物蛋白至少50%來源為不適于人類消費的物質。可以使用天然的礦物質添加劑、維生素、微量元素。

三 疾病防治

防治原則是從農業生態系統出發，綜合運用各種防治措施，保持生態系統的平衡和生物多樣化，應通過預防措施來保證海參的健康，所有的管理措施應旨在提高海參得抵抗力。養殖密度不應過大，以影響海參健康和行為異常。外海養殖一般不具備使用藥物的條件，對于池塘養殖海參，可以使用生石灰、二氧化硫、高錳酸鉀、茶籽餅及微生物制劑來調節水質和地質。提倡使用天然藥物進行預防和防治。當天然藥物治療無效時可以使用常規漁藥，但在12個月內只能使用一個療程，超過允許療程就要重新轉換了。使用了常規漁藥，要經過該藥的兩倍休藥期海參才能按照有機產品上市銷售。

繁殖：應是自然方式繁殖的海參苗，不宜采取人工授精、人工孵化等非自然方式，不應使用孤雌繁殖、基因工程和人工誘導的多倍體技術繁殖。

捕撈：捕撈工具應該符合國家有關規定，開放式水體，描述捕撈量不應超過生態系統的再生能力并影響自然水域的持續生產和其他物種的生存。

運輸和宰殺：有機養殖很注重的動物福利的，是指尊重動物自然生長規律，充分考慮動物生理、環境、衛生、行為及心理需求有機產品的養殖講究動物福利。因此在運輸過程中要注意滿足動物的密度、水溫、PH值、溶解氧等，路途不宜過遠，不應使用鎮靜劑或興奮劑。宰殺時應使其處于無知覺狀態，減少對水生動物的脅迫和痛苦。

凱新認證將繼續不遺余力地與企業合作，持之以恒，助力企業生產優質的有機產品，為有機產業發展貢獻智慧與力量。